Stopk

skład i łamanie:

Karolina Krajewska

Wydawca:

O-press

Text copyright © 2013

ISBN ePub: 978-83-7772-816-1
ISBN MOBI: 978-83-7772-817-8

Rozdział I. Dania z drobiu i mięsa

FILET Z KURCZAKA W GLAZURZE

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 205 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 20 minut
• potrawa łatwa i tania

SKŁADNIKI:

• 50 dag piersi kurczaka

• 2 pęczki dymki

na glazurę:

• po 1/4 szklanki wina wytrawnego i sosu sojowego

• 1 łyżka cukru, 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

WYKONANIE:

Przygotować glazurę: w małym naczyniu wymieszać wino, sos sojowy, cukier i imbir. Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o grubości około 3 centymetrów. Dymkę umyć i oczyścić. Zielone, twarde końce cebulki pociąć na kawałki o długości około 5 centymetrów. Przygotować 4 szpadki i nadziewać na przemian kawałki mięsa i dymkę. Szaszłyki ułożyć na rozgrzanym ruszcie i piec, często przewracając. Co jakiś czas smarować glazurą.

DOBRA RADA:

Tak przyrządzone szaszłyki nie tylko świetnie smakują, ale doskonale prezentują się na stole.

FILETY Z INDYKA

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 105 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 35 minut
• potrawa łatwa i tania

SKŁADNIKI:

• 60 dag fileta z indyka

• sól, pieprz

na marynatę:

• 4 łyżki oleju

• 1 łyżka sosu sojowego

• po 1 łyżce imbiru i papryki

WYKONANIE:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, a następnie rozbić lekko tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Składniki na marynatę dokładnie wymieszać, posmarować nią mięso i odstawić w chłodne miejsce na około 3 godziny. Następnie plastry indyka ułożyć na rozgrzanym ruszcie i piec około 25 minut.

DOBRA RADA:

Filety z indyka można podawać z wieloma rodzajami sosów, np. sosem słodko-kwaśnym, orzechowym i innymi w zależności od upodobań.

FILETY Z KURCZAKA W MARYNACIE CYTRUSOWEJ

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 175 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 35 minut
• potrawa łatwa i średniodroga

SKŁADNIKI:

• 90 dag piersi z kurczaka

na marynatę:

• 1/2 szklanki octu jabłkowego

• 1/2 szklanki soku z pomarańczy

• 1/2 szklanki soku z grejpfruta

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka cukru

• sól

WYKONANIE:

Filety umyć, osuszyć, naciąć wzdłuż i lekko rozchylić. Przygotować marynatę: ocet, obydwa soki, cukier i przyprawy dokładnie wymieszać i zalać mięso. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin, od czasu do czasu odwracać. Nagrzać grill, mięso ułożyć na podstawie poniżej kratki grilla. Piec 10 minut z każdej strony, polewając często marynatą. Następnie przełożyć na ruszt i opiekać jeszcze po 5 minut z każdej strony do czasu, aż mięso będzie rumiane i chrupiące. Przełożyć na ogrzany półmisek i polać tłuszczem, który wytopił się podczas pieczenia. Podawać na gorąco z dowolnymi warzywami.

DOBRA RADA:

W zestawie składników można pominąć cynamon, jeśli ktoś nie przepada za jego słodkawym smakiem.

Text copyright © 2013

Wydawca:

O-press sp. z o.o.

Kielce, ul. Kolberga 11

tel. 41 346 27 93, fax 41 368 36 35

Wszystkie prawa zastrzeżone

All rights reserved

www.o-pressbook.eu